ПИКША С/М БЕЗ ГОЛОВЫ ПОТРОШЕННАЯ

Пикша свежемороженая без головы: эталон северной чистоты

Пикша — благородная представительница семейства тресковых, добываемая в ледяных водах Северной Атлантики и Баренцева моря. Эта рыба высоко ценится за плотное, белоснежное диетическое мясо с низким содержанием жира (около 0,5–1%) и деликатным, слегка сладковатым вкусом. Отсутствие специфического рыбного запаха делает ее идеальным выбором для детского и диетического питания.

Представленная тушка прошла аккуратную заводскую разделку: она полностью выпотрошена и обезглавлена. Это существенно экономит ваше время на кухне, исключает отходы и позволяет сразу приступить к приготовлению. Благодаря удалению головы продукт занимает минимум места в морозильной камере. На производстве применяется современная технология шоковой заморозки при температуре до -30°C. Она гарантирует сохранение естественной клеточной структуры мяса, всех витаминов группы B, йода, фосфора и калия, а также предотвращает образование крупных кристаллов льда.

Мясо пикши отличается упругой текстурой, которая идеально держит форму при термической обработке. Оно не разваливается на волокна, легко отделяется от центрального хребта и практически лишено мелких костей.